豆渣馒头　　材料：　　1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)　　2. 1/4杯温水　　3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)　　4. 1小匙白糖　　5. 1/2小匙酵母（yeast）　　作法：　　1. 1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时　　2. 取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上　　3. 烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳　　4. 蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟　　备注：　　1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷　　2. 这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实　　3. 因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。