麻渣是芝麻等种子榨油后留下的渣滓，是一种优质的有机肥料。其风干基的粗有机物平均含量87.1%，有机碳为17.6%，碳氮比仅3.7。还富含植物所需的氮磷钾和中微量元素。据全国有机肥料品质分级标准，品质归属一级。
优点是肥效期长、养分完全、增强土壤透气性等，缺点是不能直接被根系吸收，必须充分发酵，
容易产生热量和霉变。