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1) 物理压榨工艺:“压榨植物油是利用物理压榨工艺将植物种子压榨出油的。
茶油压榨步聚:
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2)化学浸出工艺:“化学浸出油工艺是:先将含油的植物种籽压成碎薄片;用称为“六号抽提溶剂油”(俗称六号轻汽油)浸泡,使油脂溶解在溶剂油中形成混合油;然后对混合油进行加热,除去溶剂油,制成半成品;然后经化学高温精炼制成浸出成品油。”
3)二者的主要区别:“物理压榨油工艺不使用化学剂,无化学残留,不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分,产油率低。
而化学浸出油工艺使用六号轻汽油等化学剂,有微量化学残留,可致癌,破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分,产油率高。”
可见,与物理压榨法相比,化学浸出法有“微量化学残留,可致癌,破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分”,虽然“出油率高,成本低”,但有损于消费者的身体健康。所以,我们在选用食用油的时候应尽量采购物理压榨法生产出的油。
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