天气躁热了没胃口?送你一道开胃菜，外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。
看着就有食欲了。

豆腐一块，厚的薄的都行 只要不散架

切小长方片，这个没有固定形状 你爱切啥样就啥样

关键的几种辅料：葱、姜、蒜、肉末、剁细的豆瓣酱

先把肉馅调味 搅拌上劲

豆腐一片 抹匀肉馅 哈 挺押韵的

再盖上一片豆腐，压实

挨个夹好 别放太久 要不豆腐出水

肉馅别放太多 要不溢出来不好看 人家说你做的粗糙。。。

锅烧热 滑油 省的粘锅

注入新油 你用旧的也成 只要不是地沟油。。。

豆腐裹匀油酥糊

油温6成热，挨个下锅

炸至金黄 捞出

控净油，嗨 这一个个的

另起锅 加油烧热 炒葱、姜、蒜末 出香

加豆瓣酱炒香出红油

再加入白糖、醋、少许酱油、鸡精、勾薄芡

放入豆腐盒

翻拌均匀，点明油亮色

出锅装盘 撒上切细的蒜苗花

这红油出的 够味

切记豆瓣酱本身咸味就足，可别乱加盐了 我今天就弄得有点咸 估计豆瓣酱放多了。。。
不过卖相还可以，反正图片也看不出来咸。。。 这个得乘热吃 要不一会喝足了汤汁 口感就差了 脆皮的感觉没了就。。。