求大神指点

用什么方子的呢？

这是我做的，软硬都还可以哎。

不知道你用的是不是麦芽糖做的，估计是你的麦芽糖没熬制到位，有条件的话用铜锅熬制，么工厂也做牛轧糖，做得挺好的，用铜锅熬制，先用小火，烧开之后用大火，放一个温度计测温，温度烧到118-120之间倒出来搅拌一会在放花生。