老马识途第1站：惠州博罗官山村
清明时节，艾草青青制粄哩
艾草乃医家之草，有很好的中药疗效。除此之外，它在客家人看来又是一个绝妙的美食，“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。每逢清明时节，他们用粘米粉、糯米粉、艾草等制作成艾粄，既能一享美食，又有益身体健康。而且简单易做，非常适合久居都市里的人。


跟着陈阿姨一起摘艾草
官山村的陈阿姨一大早就来到了田间地头上，面前带着独特清香的艾草绿油油一片。陈阿姨是个热心肠，带着远道而来的客人来这里摘最新鲜的艾草。艾草相当有辨识度，正面青绿色，叶底是泛白色。一株一株的摘下，手中还留有微微的余香。


采摘完艾草，来到陈阿姨家中，将新鲜的艾草去粗存精。客家人历代传承下来的制作艾粄要诀是要选择鲜嫩艾草，只要叶不要梗。这样才能保证艾粄的原汁原味。

新鲜出炉的艾粄，香气扑鼻
除了艾草为主料以外，还需要去果园采摘芭蕉叶，据她说芭蕉叶一定要选择时间久，比较老一点的使用，将芭蕉叶剪成方形，作为备用。蒸出来之后芭蕉叶的香味也融入其中，更加美味。

生石灰可是客家人传承中制作艾粄非常重要的一项原料，用布包裹住一小块生石灰，将艾草和它一起放入沸水中，直至艾草煮熟。

捞出煮熟后的艾草，用清水洗净，棰成青绿色的艾泥。将糖放到锅中和着艾泥一起煮成粥样，再加入糯米粉，搅拌成面团，看着很像甜美的马卡龙蛋糕。


捏成饼状或饺子或加上芝麻花生等各种你想要的形状，然后将它放在煮熟的芭蕉叶上，放到蒸屉里蒸半小时，美味的艾粄就可以出炉了。这样一步一步的做法看似简单，却饱含了客家人对这道食物的喜爱。

尝一口这青绿色的艾粄，清新之中带点甜甜的味道。亲自体验了这一系列的制作过程，更觉得不可思议。你还可以带回一些，将这美味分享给家人朋友。

老马识途3站：博罗柏塘镇茶园
在万亩茶园里采茶品茶
中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。博罗的柏塘镇是广东茶乡之一，当地人家家种茶，人人爱茶，开门就是茶园茶山，进门泡的是柏塘山茶。

13000多亩茶树连成茶山
巍巍象头山，幽幽溪流水。好山出好水，好水出好茶。整个柏塘镇种有13000多亩茶树，拥有万亩茶园。放眼看去，茶园连片形成一个个茶山，正在采茶的姑娘也变成了这里最美丽的风景。

跟着茶农体验采茶，制茶，品茶
你可以跟着当地的茶农一起体验采茶的乐趣，在大好的茶园风光里，与这片绿色的尤物来个亲密接触，微风吹起，阵阵茶香。

在小镇里随意去往茶农家，看他们亲手制茶，喝上一杯刚泡好的茶，感受唇齿留香。

老马识途第4站：官山东四角楼
历史印记在客家围屋
官山村是革命老区，四面环山，著名的“上坪大捷”战役就发生在这一带，村内的古炮楼、古建筑、古树木都是历史的见证。而要论官山文化的标志，便是这两座典型的客家围屋四角楼。

四角碉楼，炮眼森森。围墙高厚，木石沉沉。这座四角楼全部为花岗岩雕凿，打磨光滑，饰有花纹，造型精细。炮眼外面小，内面大，便于枪身摆动射击。一砖一瓦，都透着岁月沧桑与历史变迁。

官山东四角楼虽已没有了昔日里的光彩，但高大的院墙、坚实的石柱、镂空雕成的花窗、房梁的精雕彩描，以及角楼建筑的气势，无一不显现其主人的优雅大气。

坐在山顶吃美食
这里有美景，当然也少不了美食。老简农家乐开在山顶上，视野非常好，可以俯瞰山脚下的风景。新鲜的食材烹制出的农家美味，让人垂涎欲滴。


骑行、农耕的休闲时光
拥有南国情调的罗浮山名人俱乐部在这里显得十分的静谧，骑上一辆自行车，在乡间的小路上，迎着飘扬的花草，畅玩林荫小道，赏自然美景，任花香扑鼻，美不胜收。

体验耕种种菜，做一回农场主
俱乐部内有一些菜地可以耕种，让在都市里生活久了的人可以体验一回乡村劳作的乐趣。 小孩子也可以满足他们的好奇心，让他们明白粮食的来之不易，更加珍惜粮食。

老马识途旅游小贴士
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