金蒜四季豆
原料:四季豆300克,蒜一头（忌五辛者不适用）
辅料:油适量,生抽适量,盐少许,葱花少许,鸡精少许
大蒜炸成金黄色，炸过蒜的油炒菜，真是蒜香味道扑鼻，素菜同样吃的津津有味。
做法：
1. 四季豆摘洗干净，斜切丝;
2. 炒锅入油，同时放入蒜粒，小火炸至金黄色时，捞出蒜粒;3. 锅中油放入葱花，炒出香味，放入四季豆翻炒
4. 炒至四季豆完全变色，放入生抽，炒的过程若太干，可顺着锅边淋入少许的清水，翻炒均匀盖锅盖稍微闷一会;
5. 大约炒5分钟左右，尝一下生熟，完全熟后放适量的盐、少许的鸡精，翻炒均匀，最后撒入蒜粒即可起锅。
小贴士
蒸个炒的过程勿放大量的水，感觉干，顺着锅边淋入少许的清水即可，豆类蔬菜一定要炒至全熟