最近很多壶友跟我说他们刚拿到手的新壶又是豆腐又是甘蔗的高温沸煮，对于这样的开壶方式我真的很无奈，对于壶友们爱壶心切的心情我很能理解，可是用错方式不但不能达到预期的效果，反而会适得其反。

图为错误的开壶方式
不懂开壶，下水后由于热胀冷缩的原因很容易出现炸壶，一把壶几千甚至几万买回来的就这样没了，甚是可惜。用豆腐或者甘蔗开壶的方式在80年代初比较适用，那时候由于种种原因，做好的新壶需要抛光、打蜡，使之外观更具观赏性，所以买回去的壶在用之前人们习惯用豆腐和甘蔗来吸附紫砂壶上的杂质，但现在，不管是壶的制作工艺还是煅烧工艺都比那时候要高出许多，一般烧壶的窑温都在一千多度左右，在这样的温度下烧出来的壶一般不会存在什么杂质了。
那么正确的开壶方式是什么呢？将壶洗净，然后用开水将壶内外淋一遍即可，就是这么简单，不用那么复杂，草木皆兵的。

另外，好壶还需养，只要平时保持干净，不用时保持干燥，那么壶在泡茶过程中日积月累，久而久之它一定会回报你一把漂亮、温润、质感一流的好壶。用紫砂壶喝茶本是一件优雅之轶事，无需那么多繁杂的步骤，用心即可。
愿所有爱壶之人都能拥有一把心仪的好壶。