除了“宫廷之恋”,游吟诗人的歌曲还涉及相当丰富的题材,包括社会、政治、道德、文学,战争、宗教和大自然等诸多方面,歌曲的主要形式大致可分为如下几类:
康索(Canso) 即爱情诗歌, 由于贵族王公追求“骑士风范”, 故此题材居多
晨歌(Alba) 也是一种情歌,主要表现幽会的情人在清晨不得不分手时的感情。
田园歌(Pastourelle) 主要表示骑士与牧羊女之间的爱情,有些甚至发展成一种有角色的小音乐剧。
辩论歌(Tenso) 两个或更多的游吟诗人就爱情、政治、宗教、文学等广泛的题目进行讨论的一种对话式的歌曲。
讽刺歌(Sirventese) 是对社会问题和政治时事进行讽刺的歌曲。
悲歌(Planh) 是与游吟诗人的保护人或其他重要人物的丧葬有关的哀悼歌曲。
记功歌(Chanson de Geste) 是叙述历史上民族英雄的功绩的史诗,也是最早的世俗歌曲体裁之一