九盛散装黄酒的生产原料与南方绍兴黄酒的原料不同，酿造九盛散装黄酒的主要原料是：米、曲和水。酿造九盛散装黄酒的米为黍米（大黄米），绿色无污染。曲采用陈伏麦曲，选用优质小麦在三伏天自然发酵踏制而成，已被中医所用，被誉为神曲。水采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石。有“酒之肉”之称的黍米（大黄米），营养价值非常高，在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。