biang biang面——陕西的一种特色风味面食，所有肯定是要到陕西西安来学习地道的biangbiang面了
西安大品小吃培训中心的师傅们对此很是擅长，做的biangbiang面相当的地道和正宗。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。当地人喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
　　那个biang字是造的字，字典和电脑的字库里没有这个字，为了好记住它，当地有个顺口溜：一点冲上天黄河两道弯八字大开口言字往里钻你一摇（幺），我一摇东一长，西一长中间坐个马大王心字底，月字旁留个钩钩挂麻糖坐个车车逛咸阳。Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
　　悠悠香biangbiang面面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性，既可口又耐饥。