孟祺，字德卿，宿州符离人，《农桑辑要》主编。授承事郎、山东东西道劝农副使。至元十八年，擢太中大夫、浙东海右道提刑按察使。卒，年五十一。赠宣忠安远功臣、中奉大夫、参知政事、护军、鲁郡公，谥文襄。最早的官修农书《农桑辑要》编著完成，这是对我国农业发展起到非常重要作用的一本书。孟祺是《农桑辑要》的主要编纂者，也是唯一在书中署名者。

傅友德（？—1394年），明朝开国名将，被朱元璋誉为勇猛第一（另一个为宿州砀山薛显，另一说为宿州萧县），战功第一。宿州符离人，后迁居砀山（现宿州砀山）。元末参加刘福通义军，后率部归朱元璋，从偏裨升为大将，明将中传奇中传奇。至正二十七年从徐达北上伐元，第二次北征北元七战七胜而平定甘肃，第四次北征北元以副元帅（主帅为徐达）之职连败元军，第五次北征北元任副帅职，第七次北征北元以副元帅之职大胜元军，后与汤和分南北两路取四川，军功第一。以主帅之职带领蓝玉、沐英等攻取贵州、平定云南。以功封颍国公，封太子太师，后坐事赐死。崇祯十七年（1644年）追封丽江王，谥“武靖”。

邓愈（1337年－1377年），汉族，明朝开国名将。明开国六王之一，原名邓友德，字伯颜虹县人（现宿州泗县）。他16岁领兵抗元，1355年，率所部万余人从盱眙投奔朱元璋，任管军总管，朱元璋将他改名为邓愈。1370年，邓愈跟随徐达远征甘肃，击败北元军，招降吐蕃、乌斯藏诸部。晋封为荣禄大夫、右柱国，封卫国公。1377年（明洪武十年）十一月初九日，邓愈病逝于寿春。追封为宁河王，谥武顺。

胡大海（？—1362年），字通甫，虹县人（现宿州泗县）明初统帅之一。在明朝功臣庙排第七。元朝末年，从朱元璋起事。渡江后攻取皖南、浙江等地，后任江南行省参知政事。镇守浙江金华。能折节下士，曾荐刘基、宋濂、叶琛、章溢于朱元璋。胡大海军纪严明，不妄杀人，不掠妇女。