头发的本质是角蛋白，头发黑色素的形成，还需要「酪氨酸」作为原料。而制造黑色素和角蛋白的过程中，又需要多种B族维生素和微量元素的帮助，这些营养都来自于食物。除去遗传的原因，营养均衡，头发才能光滑柔亮。