随着北方郁金香花开，时间也走进了4月，气温的逐步回升使得威海等沿海旅游城市人气渐长，作为威海的第一大滋补特产威海刺参马上就要迎来春季上市，有着“海八珍”之首美誉的刺参，在养生热的大背景下，需求也在不断扩大，春参即将上市，如何才能买到正宗的野生刺参呢?
　　品相好能漂浮的假冻干海参
　　春季人体内以肝、胆经脉的经气最为旺盛，人们在下午很容易出现乏困的现象，而春季常吃海参能滋阴养阳，肝就会得到滋养，让人气血润畅。“市场上海参种类太多，以前知道淡干海参营养最好，不能买糖干海参和盐干海参，这几天听说又出了“假冻干海参”，真是让人防不胜防，真不知道该如何挑选了”，一位正在威海银滩和尚洞码头为即将高考的女儿选购干海参的刘阿姨表示。
　　好多消费者都是冲着海参可改善免疫系统的功效去的，片面的认为淡干海参就是没加任何东西的干海参，所以越轻的海参品质越好，如果你也这么理解那就大错特错了，其实假冻干海参是由一般干海参工艺和冻干海参工艺结合的产物，使得海参尽可能很轻很大，但是含盐量或者含糖量又很高的海参，这种海参往往发不大。目前市面上那些又大又能漂浮的参，皮薄，泡发率低，更有恶劣的，里面都是空心的，最可怕的是假冻干海参几乎没什么营养!
　　如何辨别真假海参，还需掌握一些要点
　　除此之外，市面上还会存在盐干海参、糖干海参等，盐干海参体表多附着有盐分，所以咸味很大，表面也会泛白;糖干海参在高温下会变软，糖的物理特性决定了它高温会融化，所以我们不妨在夏季将买到的海参放在太阳下暴晒，变软的就是糖干海参;假冻干海参的品相非常好，但是漂在水面上的，并且以上三种掺加的海参是不会发泡的很大的。真正威海野生淡干海参，是体形完整的并且微呈纺锤形，而且色泽比较均匀，一般呈现为棕褐色、咖啡色和黑色，刺长短不一，表面没有损伤，闻着有淡淡的海腥味，发泡率也是非常高的。
　　因此，市民在选购海参的时候，应尽量选择海参品牌商家，同时要掌握一定的海参鉴别知识，货比三家，以免上当受骗。