part133【粉蒸土豆】
1、土豆去皮切块洗去淀粉,香葱洗净切葱花,豆瓣酱剁细,生姜.大蒜切沫;
2、土豆沥去水,加豆瓣.生姜.香葱.大蒜.花椒粉.腐乳汁.熟菜油.鸡粉.盐拌匀,码味20min;
3、加蒸肉米粉充分拌匀,蒸笼底下铺好菜叶,放入沾了米粉的土豆,置入蒸锅中火蒸40min。

part134【虾仁滑蛋】
1.虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；
.小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；
3.加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；
4.最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；
5.锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出锅。

part135【咖喱鸡块饭】
1.将洋葱、香菇、胡萝卜、鸡胸肉切块；
2.油六成热时倒入鸡块，煸炒至几面微黄，加洋葱、蒜片翻炒；
3.倒入土豆块、胡萝卜块、香菇，翻炒均匀后倒入开水；
4.等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块；
5.咖喱块融化，放盐提味，汤汁变浓稠了盛出；

part136【脆皮豆腐】
1、豆腐控干水切大小一致的块。
2、鸡蛋搅拌成液体，豆腐块放鸡蛋液沾均匀。
3、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块，两面煎金黄出锅。
4、生抽、醋、白糖和香油调汁加葱末，锅烧一点点油油热后淋入酱汁即可。

part137【可口鱼香虎皮蛋】
1.鹌鹑蛋煮熟去皮，油烧热，入鹌鹑蛋炸至金黄，捞出控油；
2.水发木耳洗净，撕成小朵；
3.葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤入碗搅匀成鱼香汁；
4.青红椒切块，炒锅放油烧热，入郫县豆瓣酱炒香，入青红椒，黑木耳翻炒，入鱼香汁；
5.入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，撒葱花，烧至入味即可。

part138【香浓炼乳棒饼干】
1.40g黄油软化后，加入40g炼乳、20g奶粉用刮刀搅拌均匀；
2.筛入80g低粉，用刮刀切拌成均匀的面糊；
3.案板上撒薄粉或者铺上一层保鲜膜，把面团擀成0.3cm左右的薄片；
4.去掉多余的边角，切成大小相同的细长条，180度，上下火，中层，10min。

part139【椒盐排骨】
1.排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时;
2.鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热油中炸酥，捞起滤干油;
3.把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

part140【孜香鸡翅】
1.将鸡翅入卤水中煮熟。
2.将青红椒、洋葱切小粒。
3.将熟鸡翅入浓淀粉水中过一下。
4.入油锅炸成表面有点焦黄。
5.锅入油，炒香洋葱粒，加入青红椒料、少量盐、烧烤调料拌匀。
6.加入鸡翅炒片刻加鸡精翻炒出锅即可。

香港经典美食，在你心里哪样最经典？

我来更一下一些炒菜技巧~

菜时调味料应按照什么次序放？如果使用多种调味料，则在放入的顺序上还有讲究。
最理想的次序是：糖、酒、盐、醋、酱油、味精。
煮食物开始时，先放入白糖，等到约五分熟的时候，再依次放入盐、酱油等。另外，有些菜需要的酒，最好在糖之后放入，能去除腥味及软化食物，酱油和味精留到最后，可以保存它们特有的风味。
盐可使蛋白质凝固，因此烧煮含蛋白质丰富的原料(如鱼汤)，不可以先放盐。最好等汤煮好快起锅时再放盐。但如果炒蔬菜，则可以早点放盐，这样蔬菜熟得快。

1.巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
2.巧炒牛肉片。炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
3.巧炒猪肝。炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。
4.巧炒腰花。腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白脆口。
5.巧炒鱼片。在炒鱼片时，加些白糖，鱼皮就不易溶烂。

我发现更技巧的话字太多应该很少人会看

然后我要吃饭了..

我要是明天早下班，不累的话我就来更