part241【葱爆牛肉】
1.牛肉先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；
2.加入嫩肉粉和盐腌制一下，大葱去头尾洗净，切斜成段，姜切成片；
3.大火热锅倒入油，六成热后放入少许花椒，炸出香味后捞出舍弃不用；
4.放入牛肉，炒至变色,加入大葱、姜片，翻炒均匀；
5.加入少许料酒，加入酱油、盐,翻炒均匀即可。

part242【好吃的泰汁鸡翅】
1.用牙签在鸡翅上扎无数小洞，加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时。
2.锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透。
3.锅内加入适量水，加入泰式甜辣酱搅匀并煮开。
4.加鸡翅煮至汤汁浓稠即可。

part243【茄汁丸子意面】
1.洋葱切小丁，起锅水开之后加入盐放入意面煮8分钟。
2.捞出过水，沥干水分放碗中加入橄榄油拌匀。
3.温锅加入黄油、洋葱炒香，加牛肉丸和香菇丸炒匀。加入番茄酱炒匀，加水盖盖中火焖煮收汁后加入盐，黑胡椒粉和意大利什锦香料拌匀，加意面碗中拌匀即可。

part244【椒盐蒜香骨】
1.肋排剁成8厘米长的块，洗净过开水焯一下沥干；
2.蒜剁碎，加少许盐和肋排一起腌制20分钟后用生粉、鸡蛋清、清水调成糊和肋排拌匀；
3.倒小半锅油，五成热把肋排一块块入锅炸，炸至金黄色捞出，晾温再复炸捞出沥干油；
4.留底油把蒜末和彩椒末炒一下撒在肋排上，撒椒盐粉即可。

part245【蒜香烤排骨】
1.肋排斩小块洗净焯水，蒜拨皮拍碎；
2.排骨、蒜放大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌30min。腌好的排骨逐一沾薄薄一层干面粉，均匀铺在微波炉烤架上(没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子，一定保证排骨通风)；
3.微波5min后，调烧烤档12min，.撒上熟芝麻。

part246【家常红烧牛肉】
1.牛肉切大块入沸水中汆烫1分钟,立即捞出洗净;
2.锅内烧热2大勺油,爆香葱段.姜片.大蒜粒,放入牛肉略微翻炒;
3.放黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒;
4.加开水,没过牛肉,大火煮滚转小火焖煮90min,加适量的糖和盐调味,并大火把汤汁收浓。

part247【脆皮土豆泥】
1.土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；
2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；
3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟。

part249【秘制土豆条】
1.开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟；
2.用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；
3.热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；
4.把土豆条下入锅中煎炒一下，把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花。

part250【炸藕盒】
1.鲜藕1节，去皮切成薄的连刀藕夹。
2.猪肉剁泥，加葱姜末、盐、酱油、香油、味精，搅拌成馅，抹入藕夹内。
3.鸡蛋磕入碗内，加淀粉、水和糊备用。
4.锅内加充足的油，烧至油面起青烟，藕夹挂蛋糊下入油锅内炸至金黄色，即可捞出。

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part251【磨菇蛋】
1. 将磨菇去帝，冼净待用。将冼好的磨菇摆碗中，备一些鹌鹑蛋待用。
2. 每个磨菇里面打进一个鹌鹑蛋， 在摆好盘的麻菇蛋上撒上一些精盐。
3. 再放进蒸锅里蒸10分钟，蒸熟的麻菇蛋上桌，配调汁蘸汁吃。

part252【咕噜蜜肉】
1.红辣椒、青椒去籽，葱切成长段,蒜头拍碎；
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干；
3.锅中留10克油，大火烧热后转中火，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒三分钟后加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀。

part253【脆炸生蚝】
1.将鲜蚝用味精、盐、麻油、姜汁酒、胡椒粉腌30分钟；
2.将腌过的生蚝“飞水”。猛火烧锅落油，烧至七成熟，端离火位；
2.将生蚝一个个粘上脆浆，落锅，再端回火位，用中火浸炸至呈浅金黄色，转用猛火略炸至身硬捞起，摆砌上碟即可，食用时跟淮盐。

part254【肉末酱烧茄子】
1.茄子洗净切条，肉剁成泥，葱姜切末；
2.油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油，炒肉末至水气变干，下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香；
3.接着下酱油和热水（没过肉末即可），水开下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡即可。

part255【绿茶烤肉】
1.五花肉切片，绿茶用85度水冲泡，冷却后，倒入肉片腌制3-4小时；
2.倒出茶叶和茶水，放适量生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀；
3.肉片均匀摆入锅中中小火煎制，煎至金黄色即可，搭配生菜、蒜、汁料食用。