程家窖酒采用独有的古法传统工艺配方：在制小曲的“百草单”、制大曲的“产香单”中，形成一套完整的酿造工艺，先采集饱吸天地 灵气、日月精华生长于云蒸霞蔚的云贵高原的130多味本草，再经过有经验的技师严格筛选，去其糟粕，取其本草精华经过研碎后拌入稻米或 小麦，其工艺简称为两小，两大，双醅串蒸，再由人工踩曲，小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，双醅串 香,达到一个微量成分、酸碱度类似人体和谐的健康守衡点，再分级陈酿，使小曲酒的柔绵醇和，与大曲的浓郁芳香于一体，芳香类药群为主 ，补气、补血、滋阴类药群为辅，经过长期、神奇的发酵，百草精华融合入曲，三年酿造，五年出品。
祖传的双醅串香传统工艺重新酿造出来了程家窖酒，是目前只留下的，一个中国酒文化里，古法酿造的经典传奇！