米酒是以稻米为主要制酒原料的酒，在酿造酒中，包括日本清酒、黄酒等，都属于米酒。在蒸馏酒中，中国烧酒，泡盛，日本烧酎等，都有以米酒制成的。东亚料理常米酒为调味品（比如：烹饪鱼），因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途。 此外，在中国及台湾等地，米酒也是一种传统酒类的名称。