中药饮片是将中药材经过加工炮制后的，直接用于中医临床的中药。但中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片（包括切段、块、瓣)，原形药材饮片以及经过切制、炮炙的饮片。
2008-2009年，中药饮片价格突飞猛涨，市场混乱，出现了一些假劣药品。
2012年9月8日，安徽省药监部门通报，由于中药饮片存在使用化学染料染色、添加增重剂等问题，12家中药饮片生产企业涉嫌违法被立案调查。
2015年四川省食品药品监督管理局，通过为期半年的全省中药材中药饮片专项整治行动，四川共立案查处中药材中药饮片生产经营违法行为959件，处罚金额260余万元。
2016年根据监督检查、群众举报发现的违法线索，食品药品监管部门依法查处了一批重大药品违法案件，依法吊销广西、重庆等地9家药品企业的生产经营许可证件，取缔江苏及浙江2个制售假药黑窝点，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。
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国家对于中药饮片安全做出指示
针对中药材、中药饮片存在以次充好、以假充真、染色增重、掺杂使假等突出问题，国家食药监总局、工信部、农业部、商务部等八部门联合部署中药材管理工作，将加强中药材种植、产地初加工、专业市场以及专业市场周边中药饮片生产经营的全过程监管。在确保中药源头质量安全的同时，深挖中药质量存在的区域性和潜在性问题，查处违法违规行为及违法案件，进一步规范中药产品生产经营秩序，完善监管规范和机制，提升药品监管水平。
各省市对于中药饮片安全做出努力
江苏省为规避中药材饮片质量问题带来的麻烦，2013年，原江苏省卫生厅与原贵州省卫生厅签署协议，开展各项合作。江苏省中医院与贵州信邦制药联手，在贵州省建立中药种植基地和饮片加工基地，为江苏省中医院提供保质保量的中药饮片。
四川省中医药管理局与内*政府签订了战略合作备忘录，双方表示当前中医药振兴发展迎来天时、地利、人和的大好时机，要深入发展中医药宝库中的精华。
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综述：
从目前情况看，国家虽然对于药材质量安全三令五申，但中药材、中药饮片、中药提取物和中药制剂在质量上仍然处于相对高风险状态，必须作为监控重点，强化监管。并要求企业保持药品质量安全第一责任人的意识不放松，要合法生产、守法经营，自觉承担起药品质量安全的社会责任，共同维护药品生产经营良好秩序，确保百姓使用上放心的中药饮片、中药制剂。