在野外垂钓，往往事与愿违，心中想的是如何逮住几条大鱼，结果收获的却是一群小杂鱼。标相杂乱，钓饵被白鳌、鳑鲅、黄颡、泥鳅、小鲫鱼、马口、棒花鱼和麦穗鱼片刻不停地轮番进攻。
目标鱼一条也不见面，小杂鱼却一条又一条地自动挂在钩上，想来这是每一个钓鱼人都曾经经历过的烦恼。
且慢烦恼，这些小杂鱼虽然在垂钓的时候显得有几分讨厌，然而却营养丰富，制作得法也是鲜美异常，不失一道美味。况且这些小鱼十分狡猾，要认真地钓起来，还是需要些技巧，更需要动一些脑筋，否则十有七八都是光见浮标动，不见鱼上钩。尤其是鳑鲅，身体又扁又宽，色彩艳丽，动作敏捷，常常成群结队地对饵料群起而攻之。然而它们的口极小，索饵的动作极快，钓起来有相当的难度。一旦掌握了钓鲭鲅的技巧，读懂了浮标的讯号，一条条仅有二三十克甚至仅重十来克的鲚皱不停地上钩，五彩斑斓的小鱼在阳光下闪跃飞腾，也让人很有成就感。四川乌木水库的老人和孩子常常以钓小鱼消遣时光，中间不乏钓小鱼的高手。
白鳌、鳑鲅、马口和麦穗鱼一类小鱼钓了满护，如何处理呢？乌木水库的钓友有许多方法值得推荐，在这里向大家介绍两种最具代表性的做法：豆豉小鱼和鱼松。
一、豆豉小鱼
主料：小杂鱼500——1000克。
配料：盐、糖、味精、花椒（面）、胡椒（面）、生姜（切丝）、蒜（切碎）、酱油、醋、料酒、食用油（菜籽油、大豆油、橄榄油均可）和豆豉（50——100克）。
制作方法：
1．将小杂鱼剖腹、扣鳃、去鳞，清洗干净（给小鱼去鳃是一件极其麻烦的事情，一般人都是连头一并剪下丢弃。其实鱼头和脑髓极富营养和钙质，在这两道菜里需要保留鱼头）。加上盐、花椒（面）、生姜（切丝）、酱油和料酒各适量腌渍20——30分钟后沥干备用。（这里所说的“适量”，是根据个人的口味习惯而言。如果是湘、蜀一带喜欢辣椒的钓友，也不妨准备少许辣椒，但切忌多放，以入口没有感到辣味，回味感到少许辣的味道为宜）
2．将油倒入锅内，大火将油烧至小鱼放进油锅内，可以听到轻微的水分爆裂声时，改用小火，即可将小杂鱼分批放进油锅炸。炸至外表发黄，鱼肉组织水分半干时即可捞出。
这里有个小窍门：一次放进油锅的最好是同样大小的鱼，以便到火候时一并捞出。否则鱼稍大的还没有炸好，鱼较小的已经炸焦。（乌木水库的钓友炸小鱼也是自成一派，不裹面，也不沾米粉，炸至酥脆为止。炸出来的小鱼，吃起来使人充分感觉到小鱼本身的纯香，其口感、味道、色泽都使人胃口大开，同样是一道难得的美味）
3．锅内留少量的油，放进生姜（切碎）、蒜（切碎）各适量煎至发出香味。加入豆豉，料酒、糖、少许味精、四五滴醋、胡椒、酱油和少量的水熬成汁。放进炸好的小鱼，让每一条鱼都沾上汁水，小火略焖2分钟左右。
4．焖好的小鱼盛进容器，加盖，上高压锅蒸20分钟以上即成。
这道菜的色泽酱红，鱼香味掺进豆豉等佐料的香味，芬芳扑鼻。口感鲜香，有嚼劲，风味极其独特。鱼骨、鱼刺、鱼头都可以吃。由于骨刺酥烂，入口即化，可以放心地让小孩子食用。其蛋白质和钙质极其丰富，是老人补充营养和小孩子成长发育需要的极佳食品。