东莞潘素二老师——拉糖牡丹花制作

我是主厨学院东莞校区潘素二老师分享拉糖牡丹花制作过程！

1. 拉出金黄色糖丝，与黑色糖丝
2. 在圆形物件上弯一下定型出弧度
3.4. 透明球体分瓣粘接上弧形糖丝

5. 粘接出黑黄相间的球形花心
6. 拉深咖色糖丝弯出形状放酒精灯下溶出小圆珠
7. 在花心上粘出几圈带圆珠的弧形糖丝

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