番茄籽油不饱和脂肪酸含量在80%以上，其中50%-60%为亚油酸，属于高亚油酸食用油。其富含番茄红素、维生素A、E及胡萝卜素等，可调节人体的生理功能和人体发育，并可防止细胞老化，增强皮肤弹性，起到润肤美容作用；对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作用。