断食期间的代谢变化
转载 2016-04-20 16:08:05
标签:酵素断食
断食早期又被称为饥饿早期(约一周左右),在这个时间内,由于人体内的非糖物质(脂肪和蛋白质等)开始向葡萄糖和糖原转变,所以,这个转变的过程又被称为糖质新生期,这种转变则被称为糖质新生作用。人体内的肝糖和血糖原在175g,而脑组织在24小时内的葡萄糖利用量约为140g;红血球、肾髓质、骨骼和周围神经等组织依靠糖解作用供能,24小时的葡萄糖需要约为35g.
人体内的血糖和肝糖能够瞒足饥饿一天的需要。但是,血糖水准却能够在断食4周,甚至更长时间内一直维持恒定,这就说明身体是在脂肪和蛋白质转变为糖的条件下保持血糖平衡。此外,由于肝脏也缺乏能量,被分解所形成的生糖氨基酸就会率先被肝脏用与糖质新生而大量消耗,血糖水准的恒定和脑组织对糖的需要就只能依靠肝脏再生葡萄糖和脑外组织节省的葡萄糖。
断食早期,人体内的肝糖原降解作用、脂肪分解、葡萄糖的利用和糖质新生作用都会有非常大的变化。
肝糖原降解作用得到增强
肝糖是由原血液中的葡萄糖合成的,在正常的情况下,血糖浓度是相对恒定的,当血糖的浓度低于人体?正常所需要的范围时,肝糖原就会被分解转换成葡萄糖,然后释放到血液里,透过此方式,血糖浓度始终维持着相对恒定。
在断食期间由于肠道的葡萄糖供应中断,而各组织细胞依然在不断的消耗血糖,在“入不敷出”?的情况下,血糖浓度就会不断下降,而血糖的下降又会刺激胰岛素α细胞大量分泌胰高血糖素,同时抑制β细胞分泌胰岛素(胰高血糖素属于促进糖原降解的激素,胰岛素则是促进肝糖原合成的激素,这两个激素会产生完全相反的作用),在整个短时期间,胰高血糖素与胰岛素的比值始终维持血糖水准恒定的最为重要的因素。而在断食最初的前两天里,身体主要依靠肝糖原的降解作用来维持血糖水准的恒定,这就表示肝糖原降解作用有所增强。
肌肉加速释放氨基酸
激素的平衡改变加强骨骼肌的蛋白质分解,而蛋白质分解释放出的氨基酸(蛋白质的分解产物),而蛋白质分解释放出的大部分氨基酸又会转变成丙氨基酸和毂氨醯胺(氨在血液中的无毒形式)然后进入血液循环。
糖质新生作用得到增强
糖质新生作用就是由非糖物质转变和糖原的过程,而蛋白质分解释放出的降解产物——氨基酸又是极为重要的糖质新生原料。在断食两天后,胰高血糖素开始?促进氨基酸的糖质新生作用,特别是促进肝脏加速摄取丙氨酸,并经丙酮酸合成葡萄糖,进而形成为身体葡萄糖的另一种重要来源。
组织中的葡萄糖利用降低
由于心肌、骨骼肌和肾皮质等组织对氧化脂肪酸和酮体摄取量猛增,进而导致这些组织对葡萄糖的摄取和利用的降低。但是在断食的初期,大脑仍然以葡萄糖为主要能量来源,只不过,此时的大脑可以氧化酮体并生成乙醯辅酶A,这就能减少大脑对葡萄糖的需求量。
脂肪分解加强、酮体生成增多
断食初期,饥饿能够导致激素平衡发生变化,而这种变化又会促进脂肪的分解,脂肪的降解产物是脂肪酸和甘油,甘油透过糖质新生作用能够转化成糖,然后透过血液输送组织器官,而约有25%的脂肪酸也会被血液送入肝组织,并且经肝转变为酮体(乙醯乙酸、β羟丁酸和丙酮)这就表示,脂肪的降解不但能使血浆中的甘油和脂肪酸浓度增高,而且,断食者血浆中的酮体浓度也是正常进食后的数百倍。但是,当血液中的酮体浓度居高不下时,就很容易造成酸中毒(也叫酮蒜中毒),???于是许多肝外组织就产生了很重要的作用:大量的酮体被这部分肝外组织利用,进而使酮体浓度有所下降。
在断食初期引起的饥饿状态下,脂肪酸和酮体是心肌、肾皮质、骨骼的重要能源物质,其中的部分酮体还能够被大脑利用,进而降低血液酮体的浓度。断食三天后,血液中的酮体含量开始出现增高,从断食前后的每升血液含酮体 约1毫克逐渐升高,断食一周的时候,每升血液的酮体含量将会达到6毫克左右(属于轻度代谢性酸中毒),于是,便有大量酮体进入尿液,并透过尿液排除体外,这就表示,组织器官对酮体的利用能力基本达到饱和状态