对于美食，小编是这样定义的：好吃的东西必定是经过各路饕客的长久验证最后长存于世的。厦门作为一个新型的旅游地区，创新的餐饮占据了旅游景区，来厦门的游客想吃到地地道道的老厦门味道的机会实在是不多，而且又怕被景区的黑商家坑钱所以作为一个地道的厦门土著，小编为大家整理了一份老厦门人的美食地图。
沙茶面篇
闽南的沙茶面最早源于马来西亚，在闽南地区流行后也分成了两种做法。在厦门本地的做法是以花生酱加蒜蓉的浓汤口味居多。沙茶面也是经过了几代人口味考验后，留下来的风味小吃。小编厦门同安的沙茶面做的味道最道地，几乎街边每家的沙茶面风味都突出了沙茶面的香，浓，风味几乎相差不大，如果只到岛内旅游的朋友，小编推荐老厦门人口碑一直比较好的四里沙茶面。
海蛎煎篇：
闽南语读作ô-ā-jiān，即蚵仔煎，仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。海蛎煎在制作水平上几乎没太大出入，所以口味每家也不会相差太大，老厦门人几乎都知道的一家专门做海蛎煎的小吃店是莲欢海蛎煎是，其他的像佳味再添小吃的海蛎煎在口味也不错。
花生汤篇：
花生汤发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。虽然用料简单，但是在烹煮方式上我只认准黄则和这一家，五十多年来他的花生汤品质做的确实很扎实：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤底味道浓厚，来厦门旅游的游客早上喝一碗花生汤泡上土鸡蛋，配上油条麻球，体验一下老厦门的早餐风味。
烧肉粽篇：
烧肉粽在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最为有名。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口。厦门最著名的肉粽店应该不例外的属于“1980烧肉粽”了。
春卷篇：
相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃，便有了后来的春卷，春卷小编一直吃的是局口街阿姨的春卷，一晃10年了，这家在接口的小摊的知名度已经红遍了厦门。
海鲜大排档篇：
如果说早上吃黄则和花生汤体验老厦门的早餐风味，那么晚上来一桌海鲜大排档体验厦门人的夜生活也是必要的，来厦门当然要吃海鲜，海蟹、鲍鱼、花蛤、鱿鱼、基围虾等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，满街的大排档让人直流口水，但也让人很难选择，小编推荐一家在价格和口味上都不错的店，小眼睛大排档。
冰品篇：
厦门属亚热带气候，温和多雨，而且由于这种气候条件，厦门盛产各种热带、亚热带水果，并且相邻台湾，在两岸文化的美食文化交流下下，台湾的雪花冰、绵绵冰、水果冰也流入了厦门......因此你可能会在这里吃到中国最好吃的冰品。
作为一个老厦门人，小编吃的最多的大概是是杨小贤家的绵绵冰。从开店的起，小编就迷上了这家冰店，杨小贤主店位于繁华的中山路步行街上，门面虽然不大，但店内却是别有洞天，用餐区域分为上下两层，小清新的装修风格很对年轻人胃口，总体来说店内环境温馨宽敞，每次到了旅游旺季去门店都超级多人。他们还有一家店在莲花，也是常常客满啊！
招牌超级芒果绵绵冰，口感超级绵密 ，分量也很足，芒果又大块又香甜，小编很是推荐啊！
沙茶面篇
闽南的沙茶面最早源于马来西亚，在闽南地区流行后也分成了两种做法。在厦门本地的做法是以花生酱加蒜蓉的浓汤口味居多。沙茶面也是经过了几代人口味考验后，留下来的风味小吃。小编厦门同安的沙茶面做的味道最道地，几乎街边每家的沙茶面风味都突出了沙茶面的香，浓，风味几乎相差不大，如果只到岛内旅游的朋友，小编推荐老厦门人口碑一直比较好的四里沙茶面。
海蛎煎篇：
闽南语读作ô-ā-jiān，即蚵仔煎，仔煎并非台湾特有小吃，在闽南语系地区（闽南、潮汕）自古有之，是一道常见的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。海蛎煎在制作水平上几乎没太大出入，所以口味每家也不会相差太大，老厦门人几乎都知道的一家专门做海蛎煎的小吃店是莲欢海蛎煎是，其他的像佳味再添小吃的海蛎煎在口味也不错。
花生汤篇：
花生汤发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。虽然用料简单，但是在烹煮方式上我只认准黄则和这一家，五十多年来他的花生汤品质做的确实很扎实：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤底味道浓厚，来厦门旅游的游客早上喝一碗花生汤泡上土鸡蛋，配上油条麻球，体验一下老厦门的早餐风味。
烧肉粽篇：
烧肉粽在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最为有名。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口。厦门最著名的肉粽店应该不例外的属于“1980烧肉粽”了。
春卷篇：
相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃，便有了后来的春卷，春卷小编一直吃的是局口街阿姨的春卷，一晃10年了，这家在接口的小摊的知名度已经红遍了厦门。
海鲜大排档篇：
如果说早上吃黄则和花生汤体验老厦门的早餐风味，那么晚上来一桌海鲜大排档体验厦门人的夜生活也是必要的，来厦门当然要吃海鲜，海蟹、鲍鱼、花蛤、鱿鱼、基围虾等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，满街的大排档让人直流口水，但也让人很难选择，小编推荐一家在价格和口味上都不错的店，小眼睛大排档。
冰品篇：
厦门属亚热带气候，温和多雨，而且由于这种气候条件，厦门盛产各种热带、亚热带水果，并且相邻台湾，在两岸文化的美食文化交流下下，台湾的雪花冰、绵绵冰、水果冰也流入了厦门......因此你可能会在这里吃到中国最好吃的冰品。
作为一个老厦门人，小编吃的最多的大概是是杨小贤家的绵绵冰。从开店的起，小编就迷上了这家冰店，杨小贤主店位于繁华的中山路步行街上，门面虽然不大，但店内却是别有洞天，用餐区域分为上下两层，小清新的装修风格很对年轻人胃口，总体来说店内环境温馨宽敞，每次到了旅游旺季去门店都超级多人。他们还有一家店在莲花，也是常常客满啊！
招牌超级芒果绵绵冰，口感超级绵密 ，分量也很足，芒果又大块又香甜，小编很是推荐啊！
