ま真→←緖お【08.08.04】家常烧茄子

辣味茄子：
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将茄子去蒂洗净.切成长丝
炒锅放在旺火上烧热.倒入精制油.
待油温热时.放入姜末炸一下.
再加入酱油.白砂糖.辣椒.清汤.
开小火烧三分钟左右.
再开旺火将近烧干汁时.淋上红油即可

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素烩茄子：
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茄子洗净切块.洋葱去皮切丁.青椒切块
西红柿去皮切块.芹菜切段
锅置火上.入油烧热后.放入蒜末炒香
先放入茄块煸炒片刻
再放入青椒、芹菜、洋葱、清汤
大火烧开加盐、胡椒粉
收汁后放入西红柿炒熟即可

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