求教，关于带馅面包收口问题【烘焙吧】_百度贴吧

04月24日漏签0天

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求教，关于带馅面包收口问题

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面包收口的时候，总感觉捏不紧，捏紧之后稍微一动，收口就会慢慢打开。
而且二发之后，收口会完全崩开，要怎么调整才行？是面团太湿还是太干？
做了好几次都这样，蛋疼

送TA礼物

1楼2016-06-06 23:11回复

捏不紧应该是太干，收口可以试试用蛋液粘连，或者换一种收口方式，其实面包整形很讲究

IP属地:江苏

来自iPhone客户端3楼2016-06-06 23:16

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