厨房里有几十个厨师，他们要有在酒店或者邮轮上的工作经验。厨师一般被分为两类，做热菜的厨师和做冷菜的厨师。热菜的邮轮厨师要会各种烹调：蔬菜、鱼、汤、烧烤等. 做冷菜的厨师要会做各种面包、糕饼、自助餐等.邮轮上专门有一组工作人员负责准备餐饮食品，收拾顾客吃剩的饭菜。有一组工作人员(公用事业部)清洗所有的菜\餐具(包括锅)\摆放台布\清洁地板\擦拭窗户和负责酒吧区域的清洁. 一般邮轮上厨师部门可以提供以下的工作岗位：行政总厨、行政总厨助理、厨师长、一级厨师、二级厨师、三级厨师、厨师实习生、 船员厨师、船员厨师助理、船员厨师实习生、为船员服务的跑堂人员、原料采购人员、仓库管理员、助理原料采购人员、糕饼师傅管理员、助理糕饼师傅管理员、糕饼人员、糕饼店实习生、面包师管理员、助理面包师管理员、面包店实习生、厨房清洁工、洗碗工等。
行政总厨(负责管理整个船上的厨房人员、食品供给消耗计划, 质量监督管理)
-八到十年的在船上或者餐馆或者酒店的基本工作经验，英语技能良好，相关烹饪院校毕业。
行政总厨助理/Sous 厨师(负责安排管理厨房部工作人员的每日工作， 协助行政总厨安排食品供给消耗计划, 协助质量监督管理)
--四到五年在船上或者餐馆或者酒店的基本工作经验，英语技能良好，相关烹饪院校毕业。可以晋升为行政主厨。
Chef De Partie（编写和制作美食佳肴.食品展示和管理自助餐经验）
--四到五年在船上或者餐馆或者酒店的基本工作经验，英语技能良好，相关烹饪院校毕业。可以晋升为行政主厨。
一级厨师（管理二级厨师、三级厨师、面包师、糕饼厨师.烹调食物、直接听命于行政总厨的指示)
--二到三年的在船上或者餐馆或者酒店的基本工作经验，英语技能良好，相关烹饪院校毕业。可以晋升为行政总厨助理。
二级厨师、三级厨师（食品的准备和烹调,监督管理面包师,糕饼师、清洁工和食品采购人员）
---要求有一到二年的在船上或者餐馆或者酒店的基本工作经验，英语技能良好，相关烹饪院校毕业。可以晋升为一级厨师。
厨师实习生（食品的准备和烹调，服从一级厨师的指挥）
---有餐馆或者酒店的基本工作经验，基本的英语技能，相关烹饪院校毕业。可以晋升为三级厨师。
船员厨师/船员厨师助理/船员厨师实习生（食品的准备和烹调，服从一级厨师的指挥）
--有餐馆或者酒店的基本工作经验，基本的英语技能，相关烹饪院校毕业。可以晋升为三级厨师。
为船员服务的跑堂人员/为船员服务的食堂工作人员（清洗、一般维修，服从于一级厨师)
--职位较低，不要工作经验，非常基本的英语技能。可以晋升为自助餐工作人员。
原料采购人员、仓库管理员(负责所有食品的采购、供应、存贮、分发。受行政总厨指挥)
--要求有餐饮工作经验和会计知识,良好的英语技能。
原料采购人员助理（负责所有食品的采购、供应、存贮、分发，受原料采购人员的指挥）
-- 要求有餐饮工作经验和会计知识,良好的英语技能。
糕饼师管理员(负责管理糕饼师工作人员，监督所有点心的制作和准备所有的糕饼)
--不少于三年餐馆或者酒店的基本工作经验，英语技能良好，相关烹饪院校毕业。
糕饼师管理员助理(负责管理糕饼师工作人员，受糕饼师管理员指挥，监督所有点心的制作和准备所有的糕饼)
--不少于三年餐馆或者酒店的基本工作经验，英语技能良好，相关烹饪院校毕业。可以晋升为糕饼师管理员。
糕饼师工作人员(糕饼师工作人员要制作并准备好有创意的各种美味点心，受糕饼师管理员指挥)
--要求有不少于三年餐馆或者酒店的基本工作经验，基本的英语技能，相关烹饪院校毕业。可以晋升为糕饼师管理员助理。
糕饼店实习生(协助准备和烹调所有点心，受糕饼师管理员指挥，清洁和维护制作糕饼的设备)
--要求有不少于一年的餐馆或者酒店工作经验，基本的英语技能。可以晋升为糕饼师工作人员.
面包师管理员(负责监督管理面包店工作人员，准备好和烹调好所有面包产品)
--- 要求有不少于三年的船上或者餐馆或者酒店的基本工作经验，良好的英语技能，相关烹饪院校毕业。
面包师管理员助理(负责监督管理面包店工作人员，直接服从于面包师管理员指挥，协助准备和烹调所有面包产品)
--要求有不少于三年的船上或者餐馆或者酒店的基本工作经验，良好的英语技能，相关烹饪院校毕业。可以晋升为面包师管理员。
面包店工作人员(面包店工作人员负责准备和烹调所有面包产品，直接服从于面包师管理员指挥)
--要求有不少于二年的餐馆或者酒店的基本工作经验，基本的英语技能。可以晋升为面包师管理员助理。
面包店实习生(协助准备和烹调所有面包产品，直接服从于面包师管理员指挥)
--要求有不少于一年的餐馆或者酒店的基本工作经验，基本的英语技能。可以晋升为面包店工作人员。
厨房清洁工(清洁和维护厨房设备)
-- 职务要求很低，没有工作经验要求，只要会一点点英语就可以。可以晋升为客房助理。
洗碗工(清洗厨房和乘客用过的盘、 碗、罐等，把它们整齐放好）。
--职务要求很低，没有工作经验要求。只要会一点点英语就可以。可以晋升为客房助理。