至2007年，广东全省脆肉鲩养殖面积达1709公顷，单是中山市就有1195公顷，占70%。其中，东升镇面积676.5公顷，每公顷产量26025公斤，每公顷产值25850元，每公顷利润达137250元以上。针对以往养殖技术参差，放种规格不一和偏小，草鱼病害多，成活率低，投喂蚕豆不尽合理，肉质不稳定等不足，倡导无公害脆肉鲩高产增益养殖技术。该技术主要包含了①放养大规格鱼种；②科学搭配，主养与配养品种比例为7：3；③注射疫苗，预防病害；④施用光合细菌，进行水质调控；⑤科学

1、放养大规格鱼种
脆肉鲩养殖初期多是参照传统草鱼养殖方式，放养规格一般是1～1.5公斤鱼种，投喂蚕豆时间控制在120天左右，商品鱼规格一般在3～3.5公斤，这种方式大养殖造成商品鱼规格偏小，市场价格低，如果是投喂蚕豆时间超过120天，则鲩鱼生长速度慢，养殖成本上升，从而影响养殖效益，同样达不到高效的目的。因此，技术人员通过摸索比较，把放养规格改为2～2.5公斤/尾的大规格鱼种最为理想，同时要求鱼种规格大小基本一致，以免在饲养过程中出现大小争食，使整体质量下降。喂蚕豆时间控制在120天左右，这样商品鱼规格可达5.5～7公斤/尾。这种做法可降低养殖成本，提高商品鱼的质量，增加养殖效益，达到高产增效的目的。

2、调整鱼类品种比例，突出主养品种优势
传统的池塘养鱼往往多品种混养，旨在充分利用水体空间，但这容易产生主养品种优势不明显。根据脆肉鲩养殖特点，调整放养模式，合理混养，由过去8～10个品种混养，改为主养脆肉鲩，混养鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼。主养品种和配养品种比例为7：3。降低了其它混养品种的数量，投喂饲料针对性强，水质容易调控，保证脆肉鲩具有一个良好的栖息和生长的水环境，减少病害，提高成活率，一次性上市率的高目的。

3、水质调节
水是水产养殖重要的物质基础之一，水质的好坏直接影响到养殖效益的好坏。具体做法是：
（1）大力应用光合细菌，消除水中有害物质。
（2）当池水pH小于7时，全池泼洒生石灰，每次用量15～20公斤/亩，使pH值稳定在7～8。
（3）夏天池水透明度大于30厘米，冬天大于25厘米时，适量减少换水量或每亩施用化肥3～5千克。
（4）应保持池水有充足溶氧，要求池水保持溶氧量5毫克/升以上，因溶氧不足导致严重浮头，致使投喂蚕豆，鲩鱼的肌肉细胞也不会转化变脆。每亩水面配套叶轮式增氧机0.4～0.5千瓦，正常情况下每天黎明前至日出开机3～4小时，恶劣天气、特殊情况下提早开机或延迟关机，有太阳时中午开机搅水1～2小时。

4、科学使用饲料，合理投喂
脆肉鲩是摄食了蚕豆后使其肉质变性、变脆，提高产品价值。在养殖初期，使用蚕豆，会造成饲料营养不均衡，利用率低，鱼生长慢，因此在初期仍以常规的草鱼养殖方法：使用配合饲料并适量投喂青草，降低草鱼的肥度，配合饲料指定使用东升镇畜牧饲料公司生产的“利农牌”草鱼料。该厂2003年3月被广东省饲料工业协会评为“饲料产品质量安全承诺”重承诺、守信用企业，产品质量符合国家规定的标准。后期使用的蚕豆全部由东升农副产品贸易有限公司组织并经抽样检测无残留药物后，方可投喂，投喂方法按无公害食用脆肉鲩养殖技术规范执行，在饲养全过程不使用任何添加剂和其他饲料，蚕豆投喂不少于120天。

6、质量监测
在生产过程中，全面执行无公害水产品的饲养管理标准操作。从2～2.5千克规格鲩鱼种经约1周年的饲养，体重达5.5～7公斤/尾，上市前，必需经东升农副产品贸易有限公司职员现场抽样检查，产品达到脆肉标准，即切成鱼片经久煮不烂，而又爽脆可口，并送样中山市农产品检测中心进行药物残留检测，确认无药物残留。

好像只有中山这边能养吧

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