前排带大神大家可以点击只看楼主，我在前排发完传送门和拉粉丝的信息后，教程就会跟山的，小伙伴不用着急
@梦太甜8 @旧时光与青柠糖 @朕文超 @齐老犊子 @紫瞳小兽

看帖回帖，是简单的尊重，毕竟，我又不是水帖，哈哈，就是因为大量小伙伴只看不回复，让我以为没人看，导致我现在没有把太多精力放在发教程上，抬起你们的小手，就当是给一个劳动者的鼓励，哈哈

另外，楼主最近出了70多个新菜，照片拍摄完毕，也已经修好了，大家稍等一段时间，我就发出来给大家。

楼主加油哦～

中国，是世界三大美食国家，另外两个是法国，土耳其，咱们大天朝的好吃的，简直数不胜数，一辈子也吃不完……

中国光菜系，分八大菜系，听说现在都16种菜系了，其实，一开始呢，是只有四大菜系的，川鲁淮粤，发展到清代初期时，川菜、鲁菜、淮扬菜（苏菜）、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。

本帖不交流西餐，西点，弘扬中国传统美食文化，人人有责

咱们先讲一下川菜，也是楼主主攻菜系，其实，川菜争议很大，有人说是八大菜系之首，有人说是鲁菜，楼主是个晚辈，没有资格去争前辈们传下来的荣誉，我做好我自己的事，让更多人知道川菜，喜欢上川菜，以弘扬中国传统美食文化为己任，努力做好菜。川菜，是非常接地气的菜系，代表菜，宫保鸡丁，回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮牛肉，蒜泥白肉，棒棒鸡……等等，味型有32种之多，代表味有，怪味，麻辣味，鱼香味，煳辣荔枝味，等等，所以，说川菜全是辣的，是很幼稚的一件事，川菜烹饪技法和其它菜系差不多，我就不多讲了，强调一点，川菜讲究不换锅，不换油，一锅成菜的特点，也是和其它菜系不同的地方

鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系（也是八大菜系）之一，源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全发面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行；高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采；宴席隆重，讲究礼仪。也是官方菜系，以前是皇帝，朝廷官员们吃的菜系，所以，鲁菜到现在，也不是太普及，其他城市很少有，代表菜有葱烧海参，九转大肠，糖醋黄河鲤鱼等等

粤菜即广东菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。楼主家在广州，所以，除了川菜，最爱粤菜，尤其是早茶，下午茶，代表菜，白斩鸡，烧腊，茶点，烧鹅，烤乳猪，白灼虾等等，楼主最爱叉烧饭，煲仔饭，豉油皇炒面，肠粉，烧鹅等等