半夏种植分秋播和春播。长江以北，多数为春播，由于纬度不同，从地区跨度来讲，没有统一的时间。只要土壤解冻，气温稳定就可下种。
长江以南多为秋播，秋收以后就可以下种，如果温度持续高，半夏可以缓慢生长，有些省份一年里半夏可以有3个周期。