夏吃姜，不用医生开药方”，夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用。
　　科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。
　　在夏天，人们又贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。
　　那么在夏天，有没有一道既美味又有驱寒抗菌效果的甜品呢？小编首推姜汁撞奶。
　　姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
　　按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在人体受寒之时食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
　　姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合！姜汁撞奶香醇爽滑、风味独特！
　　今天，就和大家分享一下姜汁撞奶的做法，非常简单哦。
　　一、把老姜切碎，用纱布取汁，取16克放小碗。
　　二、160克牛奶，加16克糖和8克奶粉，煮至微沸离火。
　　三、等牛奶温度在70―80度之间，冲入放姜汁的碗中，盖上盖子，静置至少五分钟。牛奶凝固即可享用。
　　怎么判断成功呢？能在表面搁起一个勺子就成啦！
　　注意事项：姜汁撞奶在晚上不能食用。晚上食姜犹食砒霜，中医认为晚上阳入于阴，人就要安静下来准备休息啦，晚上吃姜会振奋阳气，与阳入于阴安静下来相悖。
　　转载须征得本作者同意，未经授权，不得转载。