超吸引眼球的火焰，搭配香喷喷的酒香，吃一块齿颊留香，吃两块口胃生津，吃三块停不下来！
这是我对顺德火焰醉鹅的最直观感受，我现在每周几乎要吃两次哈，有没有伙伴和我约一约，我人在东莞！
想学这个，一来我一直渴望拥有一家自己的小店，其次真的蛮喜欢这个味道的，万能的吧友，我在东莞学醉鹅是哪里好呀（我图片是百度找的，这 食 为 先 小 吃 培 训怎么样）？




听说这个做法很有讲究
（1）将鹅宰杀褪毛后，在没开肚之前把鹅充气壮身，便其皮与肉分离。
（2）用锋利的尖刀轻轻划开鹅皮开肚，刀口竖直干脆，大概8厘米长。用手沿着内脏的边沿插到内脏的底端，将内脏握在手中。
（3）轻轻取出所有内脏，鹅肺、食管、喉管，用剪刀辅助剪断。在鹅的屁股处还有一截带毒的小淋巴，务必除去。然后反复清洗干净鹅的内腔。
（4）按适当尺寸砍去鹅脚，砍去鹅翼尖。
（5）再次清洗干净，准备好芫荽，肉葱，姜片，蒜蓉，鹅尾针，烧腊钩。
（6）用鹅料拌擦鹅内腔，直至涂抹均匀整个内腔。将芫荽，肉葱，姜片，蒜蓉等逐个放入鹅的内腔反复拌擦。
（7）给烤炉点好火，预热烤炉，等待火势稳定，将晾干的鹅挂入烤炉里，盖上盖子，开始煮鹅，放入配料。
（8）用稳定的火煮约20分钟后，最重要最炫的环节来了：开盖出炉加入香酒.点燃再关盖子。