丑耳是也是我们古田银耳中一种，丑耳与常见大朵银耳除了菌种不一样外，丑耳在栽培中的浇水量要比大朵银耳少，新鲜采摘后的丑耳不水洗直接通过日晒烘干，使得丑耳天然胶质保留多、易糯，味道更少自然香甜。干丑耳朵型小巧，耳叶紧密，可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。
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采摘下的丑耳装进蛇皮袋运到烘干厂后要请阿姨帮忙，把丑耳蒂头处的菌料切削干净。在我们农村，青壮年一般都外出务工，大多都是留守的老年人，经常来丑耳烘干厂帮忙出蒂，这样不仅可以消除一个人在家的孤独，还能赚点钱增加收入。
由于丑耳是不水洗的，所以个子远远没有水洗的银耳大去除根蒂后的丑耳摆放到竹匾上 因为丑耳是不水洗就直接烘干的。
烘干后的银耳装袋后通过小车运库房，对比我们土生土长的农民来说，仓库里存放的银耳就是我们的银行，经济收入全靠它们了。
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