海鲜营养丰富，富含蛋白质和钙、铜、锌等矿物质，螃蟹、鱿鱼、牡蛎、三文鱼等还含有不饱和脂肪酸，对心血管健康十分有益。不过，海鲜好归好，但食用不当却存在很多健康隐患。
　　生海鲜食品中存在一些可以导致肠道感染的细菌，比如副溶血性弧菌。在温度适宜时，副溶血性弧菌容易大量繁殖。如果烹调不当，海鲜没煮熟就吃，会引起食物中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐、低热等症状，粪便多为水样、血水样或脓血便。病情急发，症状严重，让人措手不及
　　副溶血性弧菌食物中毒多发在6月至10月，这正是海产品大量上市的时候。市民应尽量少吃或不吃生食、半生食水产品，比如黑鱼片、草鱼片、河虾、海蜇、牡蛎、生蚝、赤贝、北极贝、三文鱼等。需要特别提醒的是，海鲜类食物烹调时一定要熟透。由于副溶血性弧菌对酸的抵抗力较弱，烹调前后可加些食醋调拌，副溶血性弧菌在普通食醋中5分钟即可被杀死。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净，然后在沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。
　　据了解，沙门氏菌是引发腹泻的主要原因。沙门氏菌主要存在于肉蛋制品中，因此市民要尽量少吃烤串。另外，出于食品卫生安全的考虑，生食和熟食要分开清洗和放置，以免交叉污染，而且不要在自然环境下存放超过3个小时。如果存放时间过长，可能会引起细菌大量繁殖，引发食品安全问题。