主料：猪血1000克辅料：猪小肠300克血肠调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克做法1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。制作要诀本品需白肉汤约500克。