对此，小谷想说，不同的浮沫我们要区别对待！
1.咖啡中的浮沫
咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身就能产生泡沫。而某些口味的咖啡（如卡布基诺、拿铁），它们的泡沫是特意用牛奶打出的奶泡，是“美味担当”。如果放久了奶泡小时，口感也会差好多。
不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，都对健康无害，大家可以放心享用。
2.鲜榨果蔬汁中的浮沫
鲜榨果蔬汁中的浮沫和咖啡的一样，都属于自身产生的营养成分，不会影响健康，所以大家也可以放心饮用。

3.茶水中的浮沫
我们泡茶的时候会产生一种名叫“茶皂素”的物质，它是“皂苷”的一种。之所以叫“皂”就是因为它有像肥皂一样产生泡沫的能力。
不少植物都含有皂苷，比如洗黄豆、煮红枣时，都会产生泡沫，也是因为其中有皂苷。
根据目前的科学研究，茶皂素可能有一些健康益处，比如抗菌、抑制脂肪吸收。因此，大家喝茶的时候不要把这层浮沫给撇掉哦。
4.煮饭/熬粥/煮面中的浮沫
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中。蛋白质可以起到表面活性剂的作用，把空气包埋进液体形成浮沫。
此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。而汤的黏度越高，浮沫可能越多。这些浮沫对健康没有害处，可以放心吃。

以上这些浮沫，不必撇掉；下面这些，大家可得注意咯！
1.炖肉的浮沫
炖肉时产生的浮沫主要成分也是蛋白质，但是除此之外，还有肉中的脂肪和其他成分。煮肉初期产生的浮沫主要源自于肉中残留的血水，并伴随一些杂质，建议最好撇去。
如果之后再产生白色的浮沫，那主要是肉中的蛋白质，可以保留。
2.打豆浆的泡沫
打豆浆时产生的泡沫，主要是其中的皂苷产生的。前面虽然说过，皂苷本身是没什么问题的，
但它的存在会使得豆浆在没有沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。
此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收，喝了没煮熟的豆浆还可能恶心、呕吐、食物中毒。
建议在生豆浆出现“假沸”后，继续加热 3～5 分钟，直到泡沫消失，豆浆真正沸腾。
（PS：如果用的是全自动的豆浆机，则不用担心，程序会在豆浆完全煮沸后才提示制作完成。）