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手把手教你冲泡大红袍

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居于四大名枞之首,岩茶之王:大红袍,有着它无以伦比的特性和魅力。
沉睡的王者,封印的力量,需要雷霆的手段将其唤醒。
那么大红袍泡出来是什么样的,为什么说这款茶有王者之风?
十泡的前后表现:
一泡汁水淡而鲜味足,汁水顺滑
二泡滋味浓强,回甘迅猛,花香显著,霸气外露,汤面起茶雾,冷后有青鲜味,不苦,微涩
三泡滋味 鲜醇,汁水挂杯明显,冷嗅甜香持久
四泡,叶底全部舒展,焙火香明显,鲜味足,略苦微涩,快速回甘
五泡,汁水柔滑醇香,木质香浓,汤面起茶雾,茶汁挂杯
六泡叶底完全舒展开,清晰可见蛤蟆背,汁水挂杯,甜香持久,水柔滑,甜浓,鲜味显
七泡浓醇浓度强度略差,水柔滑,鲜,杯底热嗅香味明显
八泡木质香,回甘好
九泡,十泡汤色变淡,回甘好
十泡以后感觉不到茶气,但是尾水仍然顺滑有质感
有人说,听你描述,的确诱人,但是我为什么泡不出来这样清晰的层次感,原因有二,一是温度,一是出汤力度和速度
先讲温度,这个温度包括水温,主泡器,分茶器还有小品茗杯,沸腾的泉水冲入事先加热过的盖碗或紫砂壶中,快速滤出到分茶器中,分到滚烫的小杯子中,趁热喝下。热水热的器具能充分唤醒因二次足火炭焙而封印的迷人香气,只有温度达到了,才能让它尽情释放多层次释放
二,出汤速度和手法
温度如此之高,出汤速度一定要快,久浸一个容易茶气早早丧失殆尽,不利于茶气的逐步释放,另外久浸会苦,会影响茶汤的表现
香不过肉桂,醇不过水仙,但遇到大红袍,一切都不同了,东方醒狮,如何唤醒一款大红袍,就看你的了


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