今天炸糖醋里脊失败了，炸出来的东西肉和面粉是分离的，而且面粉那一坨坨的很硬！来请教大家帮忙找原因！我的操作过程：把肉切好后放在一个盆里备用，另外一个盆把面粉和生粉按照一比一的比例另外加入一点泡打粉，这样放水搅匀直至浓桨再把切好的肉放进去搅拌，均匀后锅里入油烧热把挂好桨的里脊肉一个一个的快速放进去炸直至微金黄色捞出！过程基本上就这样，出来的东西面粉部分很硬，而是部分肉被分离出来了，根本没有裹着面粉！不知道哪里出错了，请各位师傅指点迷津！谢谢～～没拍图片，随便放一张镇楼