我们来说一说肠胃异常导致腹泻、便秘的原因。
腹泻的症状和便秘完全相反，平时因为腹泻而烦恼不堪的人的数量，我想绝不比便秘少。健康成年人的大便中含有70%-80%的水分。当大便中的水分超过85%时，就是腹泻。
一提起腹泻，人们脑海中自然会浮起一天内几次慌忙冲进厕所的景象。可实际上，腹泻和排便次数几乎没有关系。即使一天只排一次便，如果排出的是泥状或水状的大便，就是腹泻。
即使一天上五六次厕所，但只要是成形的大便，便不算腹泻。
引起腹泻的原因，主要有以下3种。
①肠道运动过于激烈，食物通过肠道的时间加快，大肠无法充分吸收水分。
②肠黏膜的水分分泌过剩，超过了大肠的吸收能力。
③大肠黏膜吸收水分的功能减退。
引发肠道异常的3个主因
那么又是什么原因造成了肠道运动过激，肠素占膜分泌过剩呢?
第一种情况是，食用了过分剌激肠黏膜的食物。如果吃了过多的难以消化的食物，就会引起胃和肠道的消化不良，这些食物就会发生异常发酵或腐败的现象。通过这种现象产生的物质会对黏膜形成剌激。当食用了有毒物质，病原菌在肠道内分泌毒素时，也会发生同样的情况。
第二种情况，是肠黏膜发生病变，对剌激产生过度反应。如果肠管发生炎症或溃殇，就会对肠壁形成异常剌激。
第三种情况，是控制肠道的自律神经系统功能发生异常。精神紧张，特别是精神压力会造成副交感神经的兴奋，从而引发异常。另外，还有因为细菌毒素引起水分分泌过剩造成腹泻的情况。
欧美式饮食的弊端——几乎不含食物纤维
前面也提到过，造成便秘的原因中，比精神压力更普遍的是偏食。欧美式饮食富含的是大量糖分、蛋白质、脂肪，而这些物质一旦被消化吸收，一般不会产生残渣。这并不是说糖分、蛋白质对身体不好。反而这些营养成分都是人体不可缺少的。只是，人们在追求美食的过程中，如果只摄取这些营养成分，就会导致肠道平衡遭到破坏，大便不通畅。长期食用这样的食物，肠道就很难形成大便，当然就会便秘了。
食物纤维有益身体的3种功效
食物纤维的功效大致可分为以下3种。
第一是能积攒和增加水分。纤维本身不仅作为食物残渣直接成为形成大便的"材料"，还因为水分的作用，能增加大便量，软化大便，使排便变得更轻松。另外，由于食物纤维能积攒和增加水分，具有抑制食物成分被身体吸收的功效，所以对预防肥胖和糖尿病也有帮助。
第二是吸附胆固醇，抑制胆固醇的吸收。这种功效会使血清胆固醇的数值下降，进而起到预
防动脉硬化，减少心脏病和胆结石的作用。
第三是促进肠道内有益菌的繁殖。肠道内有很多细菌，大致可分为对人体有益的"益生菌"和有害的"有害菌"而食物纤维具有增加"益生菌"，驱逐"有害菌"的功效。这种功效会降低得大肠癌的概率。
具有清理肠道环境功效的物质，并不只是食物纤维一种。最近经常被提到的低聚糖，就具有和食物纤维相同，或更好的功效。
通过摄取低聚糖，有效地增加益生菌双歧杆菌，让肠道内的腐败现象停止，让肠道变得干净。
推荐高膳食纤维饮食：
黑木耳百合炒西芹
用料：百合100克，黑木耳适量，西芹1根
调料：花生油20克，食盐1茶匙，鸡粉1/2
做法：
1.黑木耳提前泡发，撕成小朵
2.鲜百合洗干净，掰成小瓣
3.西芹斜刀，切成薄片
4.锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色
5.再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉
6.最后放入百合翻炒片刻，出香味即可
