多种迹象显示，红山人在吃穿方面已基本脱离了原始生活状态，由过去的单一的以狩猎为主的生活状态，发展到了生活的多样性，其中采集、采摘、采挖成了红山人重要的食物来源。采摘文明的出现，是农业文明，林果业文明以及蔬菜种植的基础。人们正是由于在采摘过程中受到了启发，才开始了种植业，从一定意义上说采摘文明大大加快了人类的进化速度，是人类由被动生活到主动改造自然的重要过渡。但是在红山文化研究领域人们多重视祭祀、图腾、崇拜、政治、军事文化的研究，而忽视红山人生活状况的研究。至于对采摘文明的研究就更是凤毛麟角，这不能不说令人遗憾。
在辽西许多红山生活遗址中，存在大量的采摘器物，就是在遗址之外也经常能捡到一些采摘器物，这都是先民们遗留下来的。采摘的主要器物是采摘勾。红山人选择一些大小、形状基本吻合的石材，进行加工制作成勾形器，然后绑在相应的长杆上，一个采摘器就算完成。人们使用采摘器采摘山坡沟坎无法伸手可取的果实。其使用方法一是直接勾取高处的果实，二是把高处带果实的树枝勾到低处进行摘取。辽西地区受松岭山脉和燕山山脉末端地形的影响，遍布着许多海拔300米---700米的丘陵山地，这些丘陵山地没有高山的险峻和严寒，也没有平原的潮湿和水患，非常适合当时人们的生存能力和人口密度。当时的辽西地区自然植被非常优越，这些丘陵山岗蕴藏了大量的食物来源，且辽西地区处在北纬40度的范围内，四季分明，光照条件非常好，瓜果格外甘甜，营养丰富。当然不只辽西是这样，世界的其他北纬40度的地区也是如此。从夏季开始一直到深秋季节都可以采摘野生瓜果。从辽西的自然植物分析，当时的瓜果应该有杏、桃、枣、梨、山里红、樱桃、山丁子、葡萄、核桃、榛子，以及口味稍差一些的橡果和采摘较慢一些的沙棘和枸杞。这些野生果实不但可以采下来马上食用，也可以晾干储藏起来冬季食用。采摘成了红山先民的重要劳动形式，这也是红山先民选择辽西这块土地作为生存家园原因之一。那么是什么时间开始进行人工栽培水果却不好考证。
除了采摘高处的野果之外，红山先民们还采摘低处的野麦、野粟。他们制作了类似于今天的镰刀形石器，有的刀和镰把儿一体，有的也需把刀片绑在木杆上。当然在红山后期原始农业已经出现。
先民们除了采摘野果、野粟外，也采挖地里的野菜。在遗址附近发现了许多规则的圆形石片和一些石铲。在红山人生活遗址附近曾发现今天农民想尽一切办法都灭不掉的可食性野菜。当时可能就出现了栽植野菜现象。
总之，采摘文明是农业文明和林果业文明的前奏，在人类进化过程中，起到了举足轻重的作用，我们没有理由忽视对它的研究。