紫淮山又称紫山药也称“紫人参”
，又名薯蓣和长芋，据
本草纲目药书的记载“紫山药为地中之宝”
。紫山药有着很高
的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材
,
经常食用，不仅
可以增加人体的抵抗力，
降低血压、
血糖、
抗衰益寿等，
还有
益于脾、
肺、肾等功能，
还可以起到美容功效、
是很好的食補
材料，又被人们称做为蔬菜之王”之美誉。