回复：本宝宝第一次做的酸奶蒸蛋糕

材料：低筋粉200g，酸奶一杯，鸡蛋4～5个（我放了5个）

第一步，鸡蛋黄和蛋清分开，蛋清里面不能有一丝蛋黄，不然不好打发。
第二步，蛋黄里加白糖20g，打散，然后加入酸奶，混合均匀，最后筛入面粉，并且搅拌至无颗粒状。

第三步，蛋清打发（加几滴白醋可以更容易打发），有电动打蛋器最好，没有的话就只能手动打了（苦逼的楼主就是手动的）。打发过程中，白糖分三次加入，第一次打之前加糖，第二次在蛋清打至粗泡状态（就是蛋清表面都是泡泡了）加糖。第三次在蛋清打至湿性发泡状态（提起打蛋器，泡沫呈小三角形状，但小三角尖尖会弯）把剩下的糖都加进去。然后继续打，打至干性发泡（提起打蛋器，小三角的尖尖不会弯），这样就可以了

第四步，将打发好的蛋清（奶油状）分三次拌入之前准备好的面糊，注意不能划圈搅拌，只能像炒菜那样上下拌，不然会消泡，蒸出来的蛋糕会不蓬松。拌好后，可以在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来，然后用保鲜膜把容器蒙起来，防止蒸的过程中进去水。然后就可以上锅蒸啦，蒸30分钟左右就可以了（插筷子进去不会粘住）。
整个过程中要注意，所有的容器和打蛋器都不能有水，一定要擦干