叻沙也是大马经典菜，酸柑汁带来的清爽酸味一扫夏日的郁闷心情。叻沙以米粉或油面铺底，再添上一层豆芽菜、鸡肉丝、煎鸡蛋、豆腐泡和烫熟的鲜虾。那种浓重的鲜香来自于最后淋上的叻沙汤，这汤由叁巴酱与椰浆混合制成。叁巴酱由师傅自制，将虾壳、虾米、鲜虾炒香，加入辣椒粉、番茄酱、酸柑汁、红辣椒以及香茅、南姜等香料用杵臼捣碎制成。