营养分析：
　　绿豆有很高的营养价值，是养生佳品。
　　明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。
　　绿豆中还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽 类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。

食疗作用：
　　中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

其他功效用途：
　　绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作 解暑凉茶，并可去痱子。
　　绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。
　　还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。
　　有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克， 水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒。
　　民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。

你知道吗，绿豆除了上面提到的这些作用，还有很多我们不知道的功效哦，真是不看不知道，一看吓一跳，原来这么多年，我们都小瞧绿豆了!
　　治痱子痒：
　　用绿豆，荷叶，冰糖，烧汤饮食;外用熟绿豆涂搽患处，有明显的止痒消肿效果。
　　治湿疹、皮炎：
　　用绿豆粉加少许冰片和匀，外敷即可。
　　治脸上褐斑：
　　常吃绿豆，百合可消退。
　　治腮腺炎：
　　绿豆60克，白菜心2个。水煮服汤，每日2次。
　　解食物中毒：
　　频频饮绿豆浓汤，至毒解止。
　　治视物不清：
　　用绿豆皮15克，水煎服。

治头痛目糊：
　　用绿豆作枕头，数日可效。
　　解食物及药物中毒：
　　绿豆60克，生甘草60克，水煎服。
　　预防夏令疾病：
　　绿豆60克，金银花30克，水煎服。
　　治乳部疮疖肿痛：
　　绿豆30克，研末，每次10克，开水送服。
　　治腮腺炎、跌打损伤：
　　生绿豆、研末，调米醋敷患处。
　　治泄泻腹痛：
　　绿豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，开水送服。
　　治热泻，粪便臭秽，肛门灼热：
　　绿豆60克，车前子30克，水煎分两次服。
　　治中暑：
　　绿豆煮汤饮，或加鲜丝瓜花八朵同煮，温服。
　　治小便疼痛、小便频数、尿热尿赤、淋浊：
　　绿豆芽500克，捣烂绞汁冲白糖服，。
　　治湿疹、皮肤瘙痒：
　　绿豆、海带或海藻、芸香(臭草)，水煎加红糖服。