平时做菜，习惯性的先爆香葱姜，然后下肉（生肉）炒熟，然后放蔬菜，出锅前放盐、味精。
可是最近看做菜视频，怎么发现还有先放肉（生肉），炒至发白之后放葱姜蒜，再然后放蔬菜。
关于炒肉菜，到底是先放葱姜再放肉还是先放肉再放葱姜，有资深的吧友能帮着解释一下吗？
类似于：适合自己就好此类的话就不要回复了，我这次是想彻底弄清楚问题，不是打哈哈的。