方山的各种野蘑菇（2016-8-12）

一、老虎座盘。
这一类蘑菇，是方山周边甚至整个胶东半岛地区的村民对牛肝菌科的一些蘑菇的俗称。因为他们大，好像老虎的屁股都能够坐在上边一样大，因此得名。这些天的价格在每斤20-30元。
这一次去发现了村民的“老虎座盘”里大约包含3种：

1、菌盖背面是黄色的
这种，我暂时还没有查到学名

2、菌盖背面是白色的——美味牛肝菌。
菌肉白色，生尝肉微甜，味清香，有坚果的清香气；菌盖背面是淡白色，受伤后不变色；菌柄有明显的网格。

3、菌盖背面是红色的

5、这个可能跟3是一种

6、这种菌盖背面的 “菌管”的管口形状很特别

二、各种鹅膏菌
鹅膏菌属，多数菌柄细长，因此被本地人称作“鸡腿窝儿”


1、小豹斑鹅膏菌
下边这些图片中，中间褐色，边缘黄色的，且有很多白色鳞片的就是小豹斑鹅膏菌。被多种科普类文章说是有毒，《中国鹅膏科真菌图志》里边说它“可能有毒”，但是胶东半岛、辽东半岛的人们普遍采食。

（2）暗圈鹅膏菌
食毒不明

（3）格纹鹅膏菌
微毒。下边两幅图中，右侧的黑色鳞片的就是

村民称呼这种叫猴头。
学名松塔牛肝菌
可食

不认识的一种红菇

美味乳菇：
也就是大白菇，由于有辣味，本地人叫他辣窝儿。下图中最大的就是

想起小时候跟老妈上山拾窝了