清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择
最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸
熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口，这种吃
法口感软烂，也适合慢性病，如高血压，胃病等患者
食用、喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水
中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
图
图8
煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红
枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都
不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消
化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、
南瓜山药粥等。
图9
炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将
山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山
药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水轻烫洗净，
再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上
其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
本次试用好评品牌：怀川臻仁