最近在《人类简史》上再一次看到关于人类从食物采集者变成食物生产者后，疾病急剧增加的说法和证据。人类种植谷物后，由于摄入过多碳水化合物，营养元素也变得单一，导致在短期看来，人类的寿命增加（因为不用冒被野兽杀死的风险），但是中期看来，由于疾病的缘故人类的寿命开始缩短。所以确实是这样，人不能摄入太多碳水化合物，应该多吃蛋白质和脂肪。