牛蒡茶可以对胆固醇的肝肠循环加以阻断，从而对胆汁酸进行吸收，它能够增加胆盐以及胆固醇的外排，从而降低人体对于脂肪的吸入作用，所以可以经常饮用牛蒡茶，它不但可以降脂减肥，还可以用来防治结石呢。而且牛蒡根里还含有牛蒡甙，它可以扩张血管，起到降血压的作用。