Gelato-意式冰淇淋
但是如果你要在意大利人面前用Ice Cream来称呼Gelato...那你会被无数白眼瞟死。
那么Gelato和Ice Cream有什么区别呢？
主要的区别有两个，一个是乳脂肪含量，还有糖分含量！
在意大利，政府规定Gelato的乳脂肪含量需在4%-8%之间，而你知道的Ice Cream则为14%起...由此可见Ice Cream这个名字起得十分会意。糖分方面意式冰淇淋占16%-24%，比美式12%-16%多一些，而糖分多的原因是因为制作过程中加入了葡萄糖，蔗糖和新鲜果汁等。所以Gelato的口味选择更多。
而且！Gelato讲究的就是一个鲜字！每天的冰淇淋现做现卖，保证新鲜的口感。不像Ice Cream那样乳脂肪量高可以保存一年。
Inconclusion，Gelato=新鲜，低脂，低热，细腻，口味多，口感细腻绵密
那下面小冷哥带大家看看多伦多有哪几家店制作出了让人出其不意大呼好吃的Gelato吧